エスプレッソ、皆さんお好きですか？
私は大好きです。エスプレッソ単体で飲む時はお砂糖ガンガンいれますｗ
もしくはバニラアイスクリームと一緒にアフォガードにしていただく事、お酒を入れていただく事もありますが、一番飲むのはカフェラテ！
とは言っても、自分で入れる時はフォームドミルクしか入れないので正しくはマキアートを作っている事になります。
カフェラテ・カプチーノ・マキアート・ホワイトフラット・カフェモカ、、、
エスプレッソ単体は苦すぎて飲まないけど、ミルク系となら好きって方も多いですよね。
喫茶店で注文する時に、名前で迷った事はないですか？
お店ごとに定義しているものの違いはあれど、エスプレッソベースのコーヒーの違いを表にしました〜
エスプレッソ
エスプレッソは中煎り〜深煎り豆を極細挽きにして圧力をかけ瞬間的に抽出したコーヒーです。
エスプレッソマシンで作ったり、マキネッタで淹れる事も出来ます。
エスプレッソマシンは高価なので、最もお手軽なのは数千円で購入出来るマキネッタ。
直火式のタイプはキャンプでも使えます。
（マキネッタは粉っぽくなるので、丸いフィルターを上にのせると微粉が減ります）
濃くて苦いので、小さいデミタスカップにお砂糖をたっぷり入れて、本場の方はかき混ぜずにいただきます。
後述するさまざまなコーヒーのアレンジのベースにも使われます。
ミルクの種類
スチームミルク
蒸気等で温められたミルク
フォームミルク(フォームドミルク)
エスプレッソマシンなどで発生させる空気を含ませながら作った泡状のミルク
成分無調整の牛乳を使用する。乳脂肪分4%あると作りやすい。
エスプレッソマシンで作る時は冷やし(時間をかけたいので)、ミルクフォーマーを使う場合は65度ぐらいに温める
エスプレッソベースの飲み物の名称
エスプレッソ
アメリカーノ
アメリカンは浅煎りのコーヒー豆を使用したり、お湯で薄めたものを指しますが、アメリカーノはエスプレッソをお湯で薄めたコーヒーのことです。
エスプレッソ マキアート
フォームミルクをスプーン１杯程度〜エスプレッソと同量
スターバックスコーヒーではスチームミルクやシロップ、ソースが加えられて甘い飲み物になっていますが、本来はこちらがマキアート。
フラットホワイト
カフェラテ
カフェラテとカプチーノの違いはフォームミルクの量
カフェラテはフォームミルク１：スチームミルク９
フォームミルクをほとんど入れず表面を覆う程度。
カプチーノ
フォームミルクの量が多いので口当たりが柔らかい
スチームミルクとフォームミルクの割合は１：１
フォームミルク多めでドライカプチーノ、少なめでウェットカプチーノ
カフェブラベ
スチームミルク ハーフ＆ハーフ ： 高脂肪ミルクと通常のミルクを半々にしたもの
濃厚でコクがあります
エスプレッソ コンパナ
イタリアでは食後のデザート感覚
カフェモカ
スチームミルク４：フォームミルク６
チョコレートシロップとホイップクリームのトッピングで、甘いコーヒーです。
スターバックスコーヒーでもお馴染みではないでしょうか
エスプレッソのその他の楽しみ方
アフォガード
アフォガードはイタリア生まれのデザートです。
飲み物をアイスに溺れさせたドルチェ(イタリア料理のデザート)をさし、
コーヒーアフォガード・ティーアフォガード・リキュールアフォガード等さまざまなバリエーションがあります。
コーヒーアフォガードはエスプレッソを使用する事がスタンダード
ちょっと高級なバニラアイスに熱いエスプレッソをかけるだけで美味しいデザートをいただけます♪
お酒を入れてカフェ・コレット
エスプレッソとお酒の相性は抜群
基本使われるのはグラッパというイタリアのブランデーで、度数高め。
エスプレッソにお砂糖をたっぷり入れ、混ぜずに飲み、残った所にグラッパを注ぎます。
グラッパを入れるタイミングはそれぞれで、最初に入れる・半分で入れる・飲み干して入れる、お好みで。
この記事を書くのに引っ張り出したら飲みたくなり、今飲んでますｗ
エスプレッソに入れたくて購入したグラッパですが、少ししか入れないし、単体で飲んでもおいしくないのであまり減りません、、、
(イタリアの方はグラッパを食後酒として飲まれるそうです)
エスプレッソは２度美味しい
用途が多いエスプレッソですが、ドルチェグストのエスプレッソが意外にも美味しく手軽なので、我が家のマキネッタちゃんの出番は減っております。
カリタのマキネッタ用フィルターのサイズを間違えて購入し、いちいち入れる時にサイズに合わせて切らないといけないし、、、(それ私のせいですね)
ですが、マキネッタで2人分淹れると、単体でも楽しめて、その後色々なアレンジがきくので2度美味しいです。
ドルチェグストのエスプレッソ
因みに、ドルチェグストにはスターバックスのエスプレッソ(オレンジ)とネスカフェのエスプレッソ(黒)があります。
エスプレッソ コロンビア
エスプレッソ インテンソ
私は酸味が異常に苦手なので、ネスカフェのエスプレッソの方が好みですが、コーヒー好きな方はフルーティーなスペシャリテコーヒーも飲まれると思うので、お好みで♪
